長期間使用すると、自動フライヤーは必然的に内部に揚げ物、汚れ、その他の汚れが蓄積するため、食品の安全を確保するために、時間内に自動フライヤーの衛生管理を適切に行う必要があり、洗浄手順は次のとおりです。 :
1. 暖房システムとオイル補給システムを停止します。
2. 冷却し、油を回収し、苛性ソーダを準備します。
3. 大きな汚れや油の残留物はゴミ箱に集めます。
4. 自動フライヤーを上げ、バンパーを差し込みます。
5. 高圧水鉄砲を使用して、オイルポット、メッシュベルト、スラグスクレーパー、ギアブラケット、排煙管、フード、フィルターなどの汚れた場所全体を洗浄し、上記の場所がきれいであることを注意深く確認します。 。
6.自動フライヤーに水を入れ、苛性ソーダを加えて95度で45分間加熱し、汚水を放出します。
7. 高圧ガンを使用して自動フライヤー内の汚れや苛性ソーダを洗浄し、オイルパンとフィルターを丁寧に洗い、内外カバーをきれいになるまで洗い流します。
8. 2-5%の濃度を準備し、自動フライヤーを持ち上げ、泡立て機を使用してフライヤーの内外カバーやその他の部品に泡を上から下に洗浄し、内外面をカバーします。装置の泡の滞留時間は 10-15 分です。
9.高圧ガンで洗浄し、すべての領域を目視検査し、自動フライヤーのすべての部分がきれいかどうかを確認し、汚れている場合は再洗浄し、洗浄後に下水バルブを閉じ、メッシュベルトの動作を停止し、全体の電源をオフにします。